• Le Grand Aaz est un ruisseau de la région liégeoise, situé dans la retombée de la Hesbaye vers la vallée de la Meuse.
• Il prend sa source à Hermée et traverse les communes de Hermée, Heure-le-Romain et Haccourt avant de se jeter dans la Meuse après un parcours d'environ 8 kilomètres.
• Malgré sa faible longueur, le Grand Aaz a joué un rôle majeur dans l'histoire locale en faisant fonctionner jusqu'à une dizaine de moulins.
• La majorité de ces moulins étaient consacrés à la mouture des céréales, indispensables à l'alimentation des hommes et du bétail.
• Des réservoirs d'eau appelés « flots », aujourd'hui comblés, permettaient de maintenir un débit suffisant durant les périodes de sécheresse.
• Les moulins de la vallée utilisaient principalement des roues à augets, alimentées en eau par le dessus, une technologie particulièrement adaptée aux petits cours d'eau.
• Avant l'utilisation des énergies fossiles, l'eau constituait, avec le vent, une source d'énergie propre et renouvelable permettant d'actionner les mécanismes des moulins.
• Outre les céréales, les moulins transformaient également des plantes à huile, des écorces pour le tannage des peaux, des fibres textiles pour le foulage des tissus et la fabrication du papier, ainsi que des matériaux tels que le bois, la pierre et le métal.

• Ce schéma représente la vallée de l'Aaz à l'époque où les moulins étaient en activité. Il montre leur implantation le long des cours d'eau ainsi que le profil altimétrique du terrain.
• Le Grand Aaz, représenté en bleu, traverse la vallée et constitue l'axe principal. Il est alimenté par plusieurs affluents latéraux, figurés en rouge - les ruisseaux de Beaurieux, d'Amry et du Broux - dont le débit a permis l'installation et le fonctionnement de nombreux moulins.