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C'est un véritable fleuron de la gastronomie de la Basse-Meuse ! La Ferme de d'Artagnan
à Haccourt est renommée pour son élevage traditionnel et ses produits du terroir.

La Ferme de d'Artagnan à Haccourt : Volailles et Terroir Bassi-Mosans

La Ferme de d'Artagnan est une exploitation agricole et artisanale située au cœur de la Basse-Meuse, sur la Rue de Tongres à Haccourt (commune d'Oupeye). Elle est spécialisée dans l'élevage de volailles et la transformation de produits fins, respectant un savoir-faire traditionnel.

L'Élevage et les Spécialités

La philosophie de la ferme repose sur la qualité, la fraîcheur et le respect du bien-être animal. Les volailles sont réputées être élevées en plein air.
· Le Canard Mulard : C'est une des productions phares de la ferme. Le Canard mulard est élevé spécifiquement pour son foie gras et la finesse de sa chair.
· L'Oie (Reine de la Basse-Meuse) : La ferme participe activement à la préservation de l'oie, "reine de la gastronomie basse-mosane". L'une de ses spécialités les plus célèbres est l'Oie à l'instar de Visé, une recette traditionnelle. La ferme collabore d'ailleurs à la préparation d'une oie d'origine (IGP).
· Autres Volailles : Ils proposent également des poulets fermiers (gélines et coqs) dont la saveur est réputée, grâce à un affinage au lait et au froment.

La Transformation et la Qualité

Un point essentiel du savoir-faire de la Ferme de d'Artagnan est son atelier agréé CEE (Communauté Économique Européenne).
· Maîtrise Complète : L'atelier permet de transformer les volailles sur place, garantissant ainsi une traçabilité complète du produit, de l'élevage à l'assiette.
· Produits Finis : Cette transformation aboutit à une large gamme de produits, dont les incontournables :
o Le Foie gras (de canard et d'oie).
o Les Magrets frais ou fumés.
o Les Rillettes et pâtés.
o Les Cuisses confites et les plats cuisinés (Cassoulet, Cuisses de canard à la liégeoise, etc.).

La Boutique et l'Épicerie Fine

La ferme abrite une boutique située dans ses anciennes étables, qui est un véritable point de vente de produits du terroir :
· Volailles et Préparations : Vente des volailles fraîches et de toutes les préparations cuisinées.
· Produits du Verger : La région d'Oupeye étant reconnue comme une capitale de l'arboriculture fruitière, la ferme propose également des délicatesses issues de ses propres vergers (anciennes variétés de pommes, poires, prunes, cerises), transformées en confitures et jus (comme le jus de pommes à base de reinette étoilée).
· Épicerie Fine : La boutique propose une sélection de produits locaux et régionaux de haute qualité, comme des huiles d'appellation, des vinaigres balsamiques, des truffes, des miels, des bières artisanales, et des paniers cadeaux gourmands.

Activités et Esprit des Mousquetaires

La Ferme de d'Artagnan est également un lieu de partage et de patrimoine :
· Activités : Elle organise des ateliers culinaires (pour adultes et enfants), des visites didactiques de la ferme et des moments de dégustation pour promouvoir le goût du terroir.
· Hommage : Le nom "d'Artagnan" fait référence non seulement à la qualité et à la finesse de ses produits (à l'instar de l'image des Mousquetaires), mais est également marqué par la présence d'une sculpture originale de d'Artagnan dans la cour, un clin d'œil historique et culturel, étant donné la proximité de Maastricht (où trône une autre sculpture de d'Artagnan).

La Ferme de d'Artagnan est ouverte du lundi au samedi et est considérée comme l'une des meilleures adresses de la région pour les produits de bouche de grande qualité.